NIZZA Apfelschaumwein

NIZZA Apfelschaumwein
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Die Geschichte vom NIZZA: Schon vor über hundert Jahren gab es in Frankfurt am Main und... mehr

Die Geschichte vom NIZZA: Schon vor über hundert Jahren gab es in Frankfurt am Main und Umgebung den ­sogenannten „Apfelwein-Champagner“, der nach traditioneller Champagner ­Methode hergestellt wurde. Der Name „NIZZA“ stammt  ursprünglich von dem sogenannten  Frankfurter Nizza Ufer, das an die Gärten der ­Französischen ­Riviera ­erinnerte. Bedingt durch ­seine ­windgeschützte ­Südlage, der ­günstigen ­Sonneneinstrahlung und dem ­Wärme­speicher des Mains, gediehen dort ­zahlreiche ­mediterrane ­Pflanzen. Um 1900 wurde damals im „Kaffee ­Nizza“ auch Apfelwein-­Champagner ausgeschenkt, der sich großer Beliebtheit erfreute. In ­mediterraner Atmosphäre genoss man ein gutes Glas und sah beim ­Sonnenuntergang den vorbeiziehenden Schiffen zu. Mit unserem neu kreierten ­Apfelschaumwein „NIZZA“ laden wir Sie ein, sich in jene Zeit zu versetzen und ­diesen ­traditionsreichen Genuss wieder ­aufleben zu ­lassen. Zum Wohl!

Herstellung: Nach der Vergärung des Mostes wird der Wein vom Hefedepot gezogen und dann über 8 Wochen gelagert. Dabei klärt er sich und ist danach völlig blank. Mit der Zugabe, einer sogenannten Dosage, wird dem trockenen Wein nun Zucker und eine spezielle Reinzuchthefe zugegeben, bevor er in druckstabile Flaschen gefüllt wird. Es folgt eine zweite Gärung in der Flasche, die aus dem Stillwein einen Schaumwein werden lässt. Die bei der Gärung entstandene Kohlensäure, wird von dem Wein abgebunden und entfaltet sich erst später beim Öffnen und Genießen des Schaumweins.

Geschmacksprofil: Im Geruch fein, fruchtig, süßlich mild, nach reifen Äpfeln, nussig. Im Geschmack frisch, mild, am Gaumen voll, mit etwas Tannin und einer hervorragend eingebundene Perlage.

Serviervorschlag: Ein tulpenartiges Weißweinglas (Keine Sektflöte!) und die richtige Temperatur sind sehr wichtig für den perfekten Genuss unseres Schaumweines. Ideal sind 3-5 Grad. Nach Anbruch der Flasche zügig aufbrauchen. Toller Begleiter zu festlichen Anlässen oder schönen Momenten im Leben.

  • 10 Vol.-%
  • Deutschland
  • Sulfite
  • Apfelschaumwein
  • Weidmann & Groh, Ober-Wöllstädter Str. 3, 61169 Friedberg
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